BRC (British Retail Consortium)

• BRC Nedir ?
• BRC’nin Amacı
• BRC Standartları
• BRC GLOBAL STANDARD - FOOD
- BRC’nin Diğer Sistemlerle Bağlantıları
- BRC-FOOD Gereklilikleri
• BRC Belgelendirmesi

BRC NEDİR ?

BRC Global Standard-Food’ un ilk baskısı, iki yıllık geliştirme sürecinden sonra, Ekim 1998’ de yayımlanmıştır.

BRC Global Standard-Food’ un gelişiminin arkasındaki mantık, Perakendecilik teknik çalışanları, pek çok senedir UK Gıda Güvenliği Yasası-1990 koşulları altındaki gerekli şartları karşılayacak noktaları tanıtmak doğrultusunda, tedarikçilerinin gıda güvenlik sistemlerini izlemiştir.

BRC Global Standard-Food’ un gelişiminin arkasındaki mantık, perakendecilerin kendi teknik denetimlerini ve yine İngiltere’deki perakendeciler için gıda ürünleri sağlayan tedarikçilerin denetlendiği diğer 3. taraf denetim kuruluşlarının yürüttüğü denetimleri elemine ederek tek bir denetimde birleştirmektir.

Standardın 3. maddesinin şartları, üçüncü şahısların EN45011 akreditasyonunu kazanabileceği yönünde değişmiştir ama hala yetkinliği ve değerlendirme şartlarının uygulandığı etkinlik alanları korunmaktadır.

BRC; 1996’ dan beri, uygunluk kontrolü ile ilgili olarak, United Kingdom Accreditation Service (UKAS) ile çalışmıştır.

Proseste açıklık ve şeffaflık sağlamak için önemli çaba harcanmış ve sistemin güvenilirliğini ve sağlamlığını ölçmek için, çıkar ortaklığı olan kişilerle (paydaşlar) birlikte çok sıkı çalışılmıştır.

BRC’NİN AMACI

Global Standard – Food’ un amacı bir imalatçı organizasyonu içinde yer alan İngiliz Perakendecilerine ürün sağlamak için gerekli Gıda Güvenlik ve Kalite kriterlerini açıklamaktır. Biçim ve içerik açısından Standart, tedarikçilerin temel dayanak noktaları, çalışma sistemleri ve yetkili üçüncü tarafın prosedürleri hakkında fikir verebilecek şekilde tasarlanmıştır, böylece gıda güvenlik kriterleri ve takip prosedürlerinin standardizasyonu sağlanmıştır.

BRC – Küresel Gıda Standardı sertifikasyonu sahibi olmayı isteyen firmalar aşağıdaki kazançları sağlacaklardır:

Tedarikçi taleplerine uygunluk
Gıda Güvenliğinin İngiliz tedarikçileri tarafından kabulü
Tedarikçi denetim sayısında azalma
Ürün güvenlik ve kalitesinde gelişim
Şirket değerlendirme sonuçlarının savunulmasında önemli bir bölümü oluşturur
Verimli çalışmada gelişim ve rekabetçi pazar yapılanması

BRC STANDARTLARI
• THE BRC GLOBAL STANDARD – FOOD

Bu standarda göre değerlendirilme yapılması birçok İngiliz, Hollandalı ve Belçikalı perakendeciler tarafından talep edilmektedir.

(Not: Diğer bir gıda standardı IFS (Uluslararası Gıda Standardı) Fransız ve Alman perakendeciler tarafından oluşturulmuştur)

BRC Denetim raporlarının hemen hemen tüm perakendeciler tarafından kabul edilmesi nedeniyle BRC standardına göre yapılmış bir sertifikasyon müşteri denetimlerinde önemli bir azalma sağlar.

• BRC KÜRESEL STANDARDI – MÜŞTERİ ÜRÜNLERİ

Perakendeciler müşterilerine güvenli ve yasal ürünler sunmakla yükümlüdürler. Bu nedenle tüm gerekli önlemleri almak ve ürün geliştirme, üretim, dağıtım, reklam ve satış konularında herhangi bir hatanın olamaması için gerekli özeni göstermek zorundadırlar.

Perakendeci markalı ürünlerle ilgili yasal yükümlülükler tedarikçilerin teknik yeterliliklerinin onaylanmasını da içeren faaliyetleri kapsar. Yıllardan beri her perakendeci bu faaliyeti kendi bünyesinde belirlediği iç Standardlara göre yapıyordu. Bazı örneklerde perakendecinin büro içi teknisyeni onaylama işini sürdürmekte ve başka bir örneğe göre de üçüncü taraf denetim organları perakendecinin kendi hazırlamış olduğu standardı kullanmışlardır.
Bu standart tüketici ürünleri tedarik eden firmaların belgelendirilmelerinde genel bir temel sağlayarak perakendecilerin yasal yükümlülüklerini yerine getirebilmelerine ve tüketicilerin korunmasına yardımcı olur. İngiliz perakendecilerin sorumlu oldukları yasal hükümler tedarikçi zincirinde en iyi uygulamayı sağlamayı amaçlar ve bu nedenle üreticilerin durum tespit sistemlerinin kritik noktalarını ortaya koyan standart maddelerini kabul edeceğini varsayar.

• PERAKENDECİ MARKALI ÜRÜNLER İÇİN GIDA AMBALAJI TEDARİK EDEN VE ÜRETEN FİRMALAR İÇİN BRC/IOP TEKNİK STANDARDI VE PROTOKOLÜ

İngiliz Perakendeciler onların perakende markalı ürün tedarikçileri ürün geliştirme, üretim, dağıtım, reklam ve satış konularında herhangi bir hatanın olamaması için “tüm gerekli önlemleri almak ve gerekli özeni göstermek” zorundadırlar. İngiliz perakendecilerinin ambalajlama tedarikçileri veya perakendeci markalı ürünler sağlayan gıda üreticilerinin ambalajlama tedarikçileri güvenli gıda kullanımı için gerekli uygun ambalajlamayı yaptıklarını garanti altına alacak uygun sistem ve kontrol mekanizmalarını oluşturmakla yükümlüdürler.
BRC ve IOP (Ambalajlama Enstitüsü) bu standardı perakendecilere ve gıda üreticilerine yasal yükümlülüklerini yerine getirme hususunda yardımcı olması amacıyla hazırlamıştır. Standart perakendecilere gıda ürünleri için ambalaj tedarik eden firmaların denetlenmesi için genel bir temel sağlayarak tüketicilerin korunmasını sağlamaktadır.

BRC KÜRESEL STANDART – GIDA

Gıda üretim tesislerinde minimum hijyen standardının sağlanması amacıyla BRC büyük İngiliz perakendecileriyle “BRC- Küresel Gıda Standardını” yayınladı. Öncelikle bu faaliyet son zamanlarda yaşanan BSE bulaşmış biftek, kümes hayvanları ve yumurtalardaki zehirlenmeye yol açan bakteri, günlük gıda maddeleri, koyun ve sığır bölgelerindeki yüksek listeria (süt ürünlerinde oluşan bakteri) gibi gıdayla ilgili korkulara karşı bir reaksiyon olarak ortaya çıktı. BRC – Küresel Gıda Standardı ürün çeşidine veya üretildiği ülkeye bakılmaksızın İngiliz perakendecilerine gıda ürünleri tedarik eden tüm tedarikçiler için tasarlanmıştır. Bu kapsama uygunluk yasal bir yükümlülük olmamasına rağmen İngiliz perakendeciler tarafından şiddetle tavsiye edilmektedir. Bu standarda uygunluğun sağlanabilmesi için gıda endüstrisi (tedarikçiler) üç temel kriteri yönetim sistemlerine adapte etmelidirler:
- HACCP
- ÇYS
Tesis çevresi standartlarının, ürünün, süreçlerin ve personelin kontrolü (İyi Üretim Uygulamaları, GMP).
Standart gereklilikleri şunlardır:
- HACCP Sisteminin adaptasyonu ve uygulanması
- Dokümante edilmiş ve verimli çalışan bir çevre yönetim sistemi
- Tesis çevre standartlarının, ürünün, süreçleri ve personelin kontrolü

Standardın temel bölümleri şunlardır:
- HACCP Sistemi
- Çevre Yönetim Sistemi
- Tesis Çevre Standartları
- Ürün Kontrol
- Süreç Kontrol
- Personel

BRC-FOOD GEREKLİLİKLERİ

BRC BELGELENDİRMESİ

Ofisimizden sağlayabileceğiniz teklif formunu eksiksiz doldurmanız halinde firmanız hakkında daha sağlıklı bilgilenmiş olarak denetimin süresi (ve dolayısıyla maliyeti) ve sektörel yeterliliklere sahip denetçi belirlenir. Arkasından detaylı bir teklif tarafınıza iletilecektir.

Denetim iki aşamadan oluşur: Dokümantasyonun gözden geçirilmesi (HACCP çalışması ve kalite prosedürleri) ve üretim tesislerinin detaylı teftişi. Denetim, denetçinin denetim sonuçlarını açıkladığı kısa bir kapanış toplantısıyla son bulur. Karşılaşılan uygunsuzlukların belirtildiği geçici bir rapor sunulur. Bu tarihten itibaren firmanın faaliyet planını oluşturması ve uygunsuzluklarını düzeltmesi için 28 gün süre tanınır. Nihai rapor denetçi bulgularını ve firmanın faaliyet planını kapsar. Sertifika firmanın standart kriterleri karşıladığını onaylar ve ulaşılan serfitikasyon seviyesini belirler (Temel Düzey veya Yüksek Düzey)

Denetim aralığı ne kadardır?
Denetimler firmanın ürettiği ürünlerin riskine ve ulaştığı düzeye (temel veya yüksek) göre 6 ila 2 ay arasındaki periyotlarla gerçekleştirilir.

Kaynak : http://www.yondes.com Tüm Bilgiler YÖNDES Web Sitesinden Alınmıştır.

Bu mail adresi spam botlara karşı korumalıdır, görebilmek için Javascript açık olmalıdır Bu e-posta adresi SPAM!lerden korunmaktadır, Görüntüleyebilmek için Javascript desteğinin açık olması gereklidir.

Anahtar Kelimeler : kalite, kalite belgeleri, belgelendirme, marka tescil, marka patenti, tesçil, patent tescili,yetki belgesi, gıda sertifika, belgelendirme denetimi, patent tescil, patent, marka, tasarım tescil, patent ofisi, danismanlik, danışmanlık, marka tescili, iso 9001, 9001:2000, iso 14001, HACCP, ce, CE, ohsas, iso, tse, TSE, gost, faydalı model, faydali model, yurtdışı tescil, yurtdisi tescil, tasarım tescili, tasarim tescili, isim tescili, isim tescil, tasarım, tasarim tescil, tescil bürosu, marka acentası, marka acentasi, marka ofisi, patent bürosu, acenta, vekil, vekil büro, 9001, ISO, denetim, kalite, gıda sertifikası, ce belgeleme, iç denetim, belgeleme, marka koruma, kosgeb, hibe, gost-r, OHSAS, isoOHSAS, CE, iso, tse, tsek, iso9001:2000, marka tescil, patent tescil, marka patent, denge, danismanlik, insan kaynakları, belgelendirme, iso, tse, haccp, marka tescil, isim tescil, iso9001:200, iso9001, iso2000, markalama, BRC, brc